Napsali Víno Rakvice s.r.o.

Osobní lekář - Na zdraví

Rozmarné léto máme za sebou, pár příjemných podzimních barevných dní jistě před sebou. Meteorologové slibují říjen teplotně nadprůměrný, takže se můžeme těšit na přívětivý čas. Na jeho příjemnost a přívě-tivost ale zaútočí marketingoví odborníci všech možných firem a už od počátku října nás v reklamách přesvědčují, že právě jejich výrobek je tím ideálním, nezbytným a skvělým vánočním dárkem, bez kterého le-tošní vánoce nebudou to pravé. Než se necháte strhnout do víru vá-nočních nákupů téměř bezhlavých, poseďte s blízkým člověkem a zvaž-te, zda nejlepším dárkem není náš osobní čas, který z lásky věnujeme svým blízkým. Při takovém rozjímání přijde velmi vhod pohárek dobrého vína. Třeba z produkce společnosti Víno Rakvice. Mezi producenty vína na Jižní Moravě vstoupila teprve nedávno, v loňském roce. Ale lidé, kteří zde s vínem pracují, mu věnovali celý život. Duší mladé společnosti je velmi zkušený vinař a věru dobrý člověk, pan Oldřich Michlovský.

Aurelius, ročník 2004, pozdní sběr, je jedním z velmi vydařených vzorků mladé firmy. Odrůda Aurelius vznikla křížením Ryzlinku rýnského a Neuburského. Od Ryzlinku rýnského převzal Aurelius květnatost a Neuburské dalo vínu plnost. Hrozny pro tento vzorek byly sklizeny na viniční trati Krefty, ve vinařské obci Rakvice. Po semletí a vylisování byla odrůda macerována pouze tři až šest hodin. Díky této poměrně krátké maceraci získalo víno velice aromatických látek. Decentní nazlátlá barva působí příjemným hřejivým dojmem. Vůně jasmínového květu nevtíravě doplněná muškátovým ořechem dává tušit, že náš pohár je naplněn tekutinou skvělé kvality. Pokud poté, co jsme víno ovoněli, čekáme nasládlou chuť, budeme překvapeni. Zemitá chuť dřeva převažuje výrazně nad ovocnou chutí, která je v tomto vzorku jen lehce naznačena. Jemná chuť citronu nás bude provázet celou dobu, kdy víno omývá naše chuťové pohárky. V případě, že jste k podzimnímu pozvání s přáteli volili rybu, doplní tento vzorek vaše posezení velmi dobře. Víno je v tuto dobu připraveno ke konzumaci a pokud se rozhodnete k archivaci, neměla by překročit dva až tři roky.

Cabernet Moravia, ročník 2004, reprezentuje červená vína společ-nosti Víno Rakvice. I zde se jedná o nově vyšlechtěnou odrůdu, která byla do Státní odrůdové knihy zapsána v roce 2001. Cabernet Franc a Zweigeltrebe, jejichž křížením Cabernet Moravia vznikl, předaly vínu krásnou vůni a barvu. Z výrobního procesu stojí za připomenutí fakt, že prokvašení probíhá v uzavřených prostorách, kdy dochází k vyšší extrakci barviva. Tím je způsobeno, že téměř rudá barva těžkého same-tu vás zaujme okamžitě. Nos není ani třeba zabořit do sklenice, abyste ucítili velmi silnou vůni ovoce, kde převažují ostružiny, jeřabiny a pře-kvapí vás také vůně černého bazu. Chuť ostružin se v tomto vzorku prosazuje až nezkrotnou živelností. Pokud máte v oblibě králičí nebo srnčí maso, představovaným vzorkem podrhnete chutné jídlo připravené z uvedených druhů masa. Tento vzorek si i po pětileté archivaci zacho-vá svoje přednosti.

ing. Daniela Valentová

Všechna práva vyhrazena
Publikování nebo šíření jakéhokoli obsahu serveru bez předchozího písemného souhlasu je zakázáno.
@ info@vinorakvice.cz  ®   www.vinorakvice.cz